Come preparare gli zampetti di maiale in umido
Negli ultimi 10 giorni, tra i temi caldi legati al cibo su Internet, ha attirato molta attenzione il metodo degli zamponi di maiale brasati. Che si tratti di una cena in famiglia o di un banchetto festivo, gli zampetti di maiale brasati sono una prelibatezza popolare. Questo articolo introdurrà in dettaglio come preparare gli zamponi di maiale brasati e allegherà dati strutturati per aiutarti a padroneggiare facilmente questo delizioso piatto.
1. Preparazione degli ingredienti per gli zampetti di maiale in umido
La chiave per preparare gli zampetti di maiale in umido sta nella scelta e nella combinazione degli ingredienti. Ecco un elenco degli ingredienti necessari per preparare gli zamponi di maiale brasati:
| Nome dell'ingrediente | Dosaggio | Osservazioni |
|---|---|---|
| Zamponi di maiale | 2 | Si consiglia di scegliere lo zoccolo anteriore poiché la carne è più tenera. |
| zenzero | 1 pezzo | affettare per un uso successivo |
| cipolle verdi | 1 bastone | Tagliare in sezioni per un uso successivo |
| vino da cucina | 2 cucchiai | Per eliminare l'odore di pesce |
| salsa di soia leggera | 3 cucchiai | per il condimento |
| Vecchia salsa di soia | 1 cucchiaio | Per colorare |
| zucchero candito | Importo adeguato | Regola a piacere |
| anice stellato | 2 pezzi | spezie |
| Foglie di geranio | 2 pezzi | spezie |
| acqua limpida | Importo adeguato | Copri solo le zampe del maiale |
2. Spiegazione dettagliata delle fasi di stufatura degli zampetti di maiale
Il procedimento per preparare gli zampetti di maiale in umido si articola nelle seguenti fasi. Assicuratevi che ogni passaggio sia fatto bene per stufare deliziosi zampetti di maiale, morbidi e deliziosi.
| passi | Istruzioni per l'uso | tempo |
|---|---|---|
| 1. Lavorazione degli zampetti di maiale | Lavare gli zampetti di maiale, tagliarli a pezzetti e metterli a bagno in acqua per 30 minuti per eliminare il sangue. | 30 minuti |
| 2. Sbollentare | Mettere gli zampetti di maiale in una pentola sotto l'acqua fredda, aggiungere le fettine di zenzero e il vino da cucina, portare a bollore, eliminare la schiuma, togliere e scolare. | 10 minuti |
| 3. Colore dello zucchero fritto | Mettete un filo d'olio nella pentola, aggiungete lo zucchero semolato e fate soffriggere a fuoco basso finché non si scioglie e diventa ambrato. | 5 minuti |
| 4. Stufato | Mettete gli zampetti di maiale nella pentola e saltateli fino a doratura. Aggiungi salsa di soia chiara, salsa di soia scura, anice stellato, foglie di alloro, cipolle verdi e fette di zenzero. Versare l'acqua fino a coprire gli zampetti del maiale. Portare a ebollizione a fuoco alto, quindi ridurre a fuoco basso e cuocere a fuoco lento. | 1,5-2 ore |
| 5. Raccogli il succo | Quando gli zampetti di maiale saranno morbidi e marci, alzare la fiamma per raccogliere il succo. Spegnere il fuoco quando la zuppa si addensa. | 10 minuti |
3. Suggerimenti per gli zampetti di maiale brasati
Per rendere più squisiti gli zampetti di maiale in umido, ecco alcuni consigli pratici:
1.Scegli gli zampetti di maiale: La carne degli zoccoli anteriori è più tenera e adatta allo stufato; gli zoccoli posteriori hanno più tendini ed è adatto alla marinatura.
2.Elimina l'odore di pesce: L'aggiunta di vino da cucina e fette di zenzero durante la sbollentatura può eliminare efficacemente l'odore di pesce degli zampetti di maiale.
3.Controllo del fuoco: Assicuratevi di usare una fiamma bassa durante la stufatura, in modo che gli zampetti di maiale possano essere stufati morbidi e deliziosi.
4.condimento: Regolare la quantità di zucchero semolato e salsa di soia leggera in base al gusto personale. Se ti piace il gusto dolce, puoi aggiungere più zucchero di canna.
5.salvare: Gli zampetti di maiale in umido possono essere riposti in frigorifero e saranno più buoni una volta riscaldati.
4. Valore nutrizionale degli zampetti di maiale in umido
Gli zampetti di maiale sono ricchi di collagene, che ha un buon effetto nutriente sulla pelle e sulle articolazioni. Di seguito sono riportati i principali componenti nutrizionali degli zampetti di maiale:
| Informazioni nutrizionali | Contenuto (per 100 g) |
|---|---|
| calore | 260kcal |
| proteine | 22 grammi |
| grasso | 18 grammi |
| collagene | ricco |
| Calcio | 20 mg |
| ferro | 2 mg |
5. Riepilogo
Gli zampetti di maiale in umido sono un piatto casalingo ricco di sostanze nutritive e dalla consistenza morbida e glutinosa. Attraverso l'introduzione di questo articolo, credo che tu abbia imparato il metodo per preparare gli zamponi di maiale brasati. Che si tratti di una cena in famiglia o di un banchetto festivo, questo piatto aggiungerà molta brillantezza. Vai a provarlo e goditi il cibo delizioso mentre reintegra anche il collagene!
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